Kuidas valmistada lihapirukaid (piltidega)

Kuidas valmistada lihapirukaid (piltidega)
Kuidas valmistada lihapirukaid (piltidega)
Anonim

Kõik lihasööjad armastavad lihapirukaid. Need sobivad suurepäraselt pidude Rootsi lauas ja Hispaania kõrtsi tüüpi toitude valmistamiseks. Võite teha suure piruka kogu perele või teha väikeseid üksikuid pirukaid. Neid on lihtne ja lõbus valmistada ning see on suurepärane tegevus perena. Kasutage jahvatatud veiseliha ja toitvaid koostisosi, nagu kartul, herned ja porgandid, et valmistada maitsev roog, mis kõigile meeldib. Piisab mõnest väga lihtsast koostisosast, et muuta kaunid pirukad igaks koosviibimiseks ideaalseks.

Koostisosad

Taigna jaoks

  • 150 g valget nisujahu
  • Veerand tl soola
  • 75 g võid
  • 4 supilusikatäit külma vett

Täidise jaoks

  • 150 g kuubikuteks lõigatud kartulit
  • 75 g tükeldatud sibulat
  • 40 g võid või margariini
  • 40 g jahu
  • Pool tl kuivatatud ja purustatud tüümiani või salvei
  • 350 ml veiselihapuljongit
  • 200 g herneste ja kuubikuteks lõigatud porgandite segu
  • 500 g veiseliha

Sammud

Osa 1 viiest: taigna valmistamine

Valmistage lihapirukaid 1. samm

Samm 1. Segage kuivad koostisosad

Valage suurde kaussi 150 g valget nisujahu ja veerand tl soola ja segage need.

Valmistage lihapirukaid 2. samm

Samm 2. Lisa või

Selle lisamiseks jahusse on mitmeid viise ja kõik on võrdselt tõhusad, kui kasutate piisavalt küünarnukimääret. Kasutage külma võid ja lõigake see suurteks kuubikuteks jahus. Jätkake selle lõikamist üha väiksemateks tükkideks, kuni see on ühtlaselt pulbris jaotunud. Proovige saada ühtlased hernesuurused tükid.

  • Kasutage segisti. See on lihtsaim meetod. Segage koostisosi 1 või 2 minutit lühikeste vaheaegadega, kuni või tükid on paraja suurusega.
  • Kasutage taignasegistit, et lõigata või kiiresti ja üsna lihtsalt ühtlasteks tükkideks. Rullige nõud lihtsalt segusse ja eemaldage pärast iga läbimist terade vahele jäänud või. Protsess ei tohiks kesta kauem kui paar minutit.
  • Võite kasutada ka kahvlit või kahte nuga. Kui teil pole mikserit või taignasegistit, viilutage või kahvli seljaosaga või lõigake kaks nuga vastassuunas. Võite kasutada isegi metallist spaatli serva.
  • Kasutage sõrmi. Hõõruge koostisosi sõrmede vahel, et või jagus jaotuks, kuni segu on murenev. Olge ettevaatlik, et mitte üle pingutada, sest või sulab.
Tehke lihapirukaid 3. samm

Samm 3. Sega vesi

Vala segule lusikatäis korraga külma vett, et see järk -järgult seguneks, kuni tainas moodustub. See peaks vaevu end lahtises pallis kokku hoidma ega tunduma niiske ega märg.

  • Segage koostisosi väga õrnalt. Oluline on mitte tainast üle pingutada, et see oleks murenev. Kui sõtkute ​​seda liiga palju, muutub see raskeks ja raskesti kasutatavaks.
  • Segust moodustuvad väikesed pallid. Need peaksid olema piisavalt niisked, et neid sõrmedega õrnalt purustades kinni hoida.
Valmistage lihapirukaid 4. samm

Samm 4. Tehke pall

Koguge tainas sõrmedega väga õrnalt palliks ja jagage see seejärel kaheks sama suuruseks. Ühe poole kasutad pirukapõhjaks ja teise poole täidiseks.

  • Soovitav on tainas enne rullimist ja küpsetamist jahutada külmkapis või sügavkülmas. Kui ahi on juba kuum ja soovite roogi kiiresti valmistada, saab sügavkülmik taigna kiiresti jahtuda.
  • Kui soovite seda pikka aega säilitada, külmutage see õhukindlas sügavkülmikus. Kui soovite seda kasutada, sulatage see üleöö külmkapis ja laske tavaliselt alla.
Valmistage lihapirukaid 5. samm

Samm 5. Rulli tainas lahti

Asetage see kergelt jahusele pinnale. Tasandage see kätega lamedaks, seejärel kasutage jahuga ülepuistatud taignarulli, et rullida see keskelt servadele välja. Proovige teha umbes kolmkümmend sentimeetrit läbimõõduga ketas.

Osa 2 viiest: valmistage täidis

Valmistage lihapirukaid 6. samm

Samm 1. Küpseta liha

Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel ja pane sinna 500 g veiseliha ja 75 g tükeldatud sibulat. Maitsesta segu tüümiani, nelgi, küüslauguga (soovi korral) ja soolaga. Küpseta seda keskmisel kuumusel, segades, et liha tükkideks murda ja maitseained laiali jaotada, kuni veiseliha on ühtlaselt pruun.

Kui soovite pirukale rohkem maitset lisada, võite lisada ka näputäis kaneeli ja muskaatpähklit

Valmistage lihapirukaid Samm 7

Samm 2. Eemaldage rasv

Kui liha on täiuslikult küps, lükake see puulusika või spaatliga pannile ühele küljele. Kallutage panni nii, et rasv jookseb teiselt poolt maha. Võtke see lusikaga välja või kallutage pann õrnalt õhukindla anuma kohal, et rasv saaks ära voolata. Kui see on jahtunud, pange see mittekasutatavasse konteinerisse, mille saate sulgeda ja prügikasti visata.

  • Ärge loputage seda kraanikausist või tualetist, isegi kui kasutate selle tühjendamiseks kuuma vett, kuna see satub kanalisatsiooni või ummistub teie kanalisatsiooni ja ummistab need.
  • Olge kuuma määrdega töötamisel ettevaatlik.
Tehke lihapirukaid 8. samm

Samm 3. Lisage köögiviljad ja puljong

Lõika kartul väikesteks kuubikuteks ja pane pannile koos 60 ml veiselihapuljongiga. Lisa ka 200 g tükeldatud porgandit ja herneid. Puljong aitab pärast rasva eemaldamist täidisel pehmeks jääda.

  • Koorige kartul või mitte vastavalt oma eelistustele.
  • Soovi korral võite kartuli asendada bataadiga.
  • Vajadusel võite lisada rohkem või vähem puljongit. Lihtsalt olge ettevaatlik, et täidis ei oleks liiga vedel.
Tehke lihapirukaid 9. samm

Samm 4. Paksendage kaste (valikuline)

Kui täidis on liiga vedel, tuleb seda võib -olla paksendada. Selle saavutamiseks on mitu võimalust. Siin on mõned meetodid.

  • Sega kaks supilusikatäit jahu või üks supilusikatäis maisitärklist nelja supilusikatäie veega ja sega segu kastmesse.
  • Sega juurde jahu. Iga keskmise tassi täidise jaoks kulub umbes kaks supilusikatäit. Lisage see üks supilusikatäis korraga. Lisage see aeglaselt ja segage koostisosad pärast iga lisamist, et vältida tükke. Keetke segu, segades seda minut aega pärast kogu jahu lisamist. Kaste peaks paksenema ja kergelt mullitama.
  • Lisa maisitärklis. Kasutage supilusikatäit keskmise tassi tassi kohta. Sega supilusikatäis korraga ja sega segu, kuni see pakseneb ja kergelt mullitab. Selle meetodi kasutamisel pikendage küpsetusaega 2 minuti võrra.

3. osa 5 -st: tehke suur pirukas

Valmistage lihapirukaid 10. samm

Etapp 1. Kuumuta ahi

Seadke see temperatuurile 180 ° C.

Valmistage lihapirukaid 11. samm

Samm 2. Valage vorm

Pärast taigna rullimist keerake see õrnalt ümber taignarulli, minnes küljelt küljele. Viige see sügavale pirukavormi, keerake see ettevaatlikult lahti ja asetage anumasse.

Olge ettevaatlik, et seda mitte venitada

Valmistage lihapirukaid 12. samm

Samm 3. Lõika servad

Lõika taigen umbes 1 cm kaugemale nõude äärtest ja voldi ülejääk alla, et vormi serval oleks paksem koorik.

Valmistage lihapirukaid 13. samm

Samm 4. Lisage täidis

Vala see aeglaselt vormi tainasse. Tasandage täidise pind ühtlaselt ja olge ettevaatlik, et anum üle ei täidaks.

Valmistage lihapirukaid 14. samm

Samm 5. Sulge pirukas

Rulli veel üks tainaketas välja ja aseta ettevaatlikult täidisele. Pigistage kahe tainakihi servad kokku, nii et need sulguvad ja moodustavad kogu vormi ümber krõmpsuva kooriku. Lõika ülejääk terava noaga ära.

Valmistage lihapirukaid 15. samm

Samm 6. Skoori pind

Tehke terava noaga ülemisse tainasse paar sisselõiget, et aur saaks küpsetamise ajal välja pääseda.

Määri pind lahtiklopitud muna või sulavõiga, et tainas ei kuivaks ja ei praguneks

Valmistage lihapirukaid 16. samm

Samm 7. Valmistage roog

Pange see ahju, asetage see pooleldi ahju ja laske sellel küpsetada umbes 45 minutit või kuni selle pind on kuldpruun.

Pirukas tuleb ahjust tulles väga kuum. Enne serveerimist lase tööpinnal veidi jahtuda

Osa 4/5: Üksikute susside valmistamine

Valmistage lihapirukaid 17. samm

Samm 1. Jagage tainas

Tehke vorst ja lõigake see kuueks ühesuuruseks tükiks, igaüks umbes 150 g. Rullige iga tükk palliks.

Piserdage oma tööpinnale jahu, et vältida taigna kleepumist

Valmistage lihapirukaid 18. samm

Samm 2. Rullige pallid

Langetage need, et saada umbes 8 tolli läbimõõduga kettad. Kui tainas on väga kuum, võib selle töötamine olla keeruline. Vajadusel jahutage seda külmkapis umbes 5 kuni 10 minutit.

Valmistage lihapirukaid 19. samm

Samm 3. Pange sussid kokku

Jaotage täidis ühtlaselt kuue tainaketta vahele. Ühe piruka kohta vajate umbes kolm neljandikku keskmisest tassist. Aseta täidis igale kettale ühele poolele. Keerake teine ​​pool ettevaatlikult täidise kohale ja suruge sõrmede või kahvliga servad kokku, et need kokku kleepida.

Valmistage lihapirukaid 20. samm

Samm 4. Skoorige tainas

Tehke terava noaga igale sussi ülaosale paar sisselõiget. Need avad lasevad küpsetamise ajal aurust välja, mis hoiab ära pirukate pragunemise või ahjus lõhkemise.

Määri taigna pind lahtiklopitud muna või sulavõiga, et see ei kuivaks

Valmistage lihapirukaid 21. samm

Samm 5. Küpsetage käibe

Asetage need kergelt õlitatud või mittenakkuvale küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 45–60 minutit, kuni tainas on kuldne ja murenev.

Nautige pirukaid ketšupiga

5. osa 5 -st: tehke variatsioone

Valmistage lihapirukaid 22. samm

Samm 1. Kasutage erinevat liha

Võite kasutada jahvatatud sealiha, kana või kalkunit või muud teie valitud liha. Piruka maitse huvitavamaks muutmiseks võite kasutada isegi mitut erinevat. Näiteks proovige peekonit praadida ja segada hakklihaga. Osta vorstiliha ja lisa see täidisele. Saate valida lambaliha, vasikaliha või isegi tuunikala.

Enne täidise muude koostisosade lisamist veenduge, et liha on täielikult küpsetatud

Valmistage lihapirukaid 23. samm

Samm 2. Lisage magusaid koostisosi

Kui teile meeldivad magusad ja soolased kombinatsioonid, võite lisada järgmisi koostisosi:

  • 200 g rosinaid;
  • 100 g hakitud kuivatatud viigimarju;
  • 50 g hakitud kuivatatud kirsse;
  • 2 õuna, kooritud, südamik ja peeneks hakitud;
  • ühe sidruni koor ja mahl;
  • ühe apelsini koor ja mahl;
  • pool tl värskelt riivitud muskaatpähklit;
  • veerand tl värskelt jahvatatud piment;
  • veerand tl värskelt jahvatatud nelki;
  • 150 g rohelist.
Valmistage lihapirukaid 24. samm

Samm 3. Valmistage vürtsikas roog

Lisage pirukale veidi maitset kuumade koostisosade ja maitseainetega. Võite jalapeño pipra ja kaks küüslauguküünt peeneks hakkida ja lisada täidisele või lisada neli teelusikatäit karripulbrit, pool tl kurkumit ja kaheksandik teelusikatäit Cayenne'i pipart. Lisage need vürtsid jahvatatud veiselihale, kui küpsetate seda maitsva vürtsika lisandina.

Valmistage lihapirukaid 25. samm

Samm 4. Isikupärastage pirukas

Kasutage valitud koostisosi ja maitseaineid, et valmistada roog nagu teie. Näiteks kui soovite lisada Mehhiko hõngu, lisage täidisele oad ja riivjuust. Taimetoidu valmistamiseks asendage liha 100 g pruunide läätsedega. Võite lisada ka artišoki südamed. Kasutage kõike, mida soovite.

Tee lihapirukad lõplikuks

Samm 5. Head isu

Nõuanne

  • Kui soovite, võite küpsetada piruka ja seejärel külmutada. Kuumutamiseks asetage see küpsetusplaadile ja küpsetage 150 ° C juures umbes 20 minutit või kuni see on kuum.
  • Kui teil on tainast alles, rulli see õhukeseks ruuduks, määri võiga, puista üle kaneeli ja roogadega, rulli vorstiks ja lõika väikesteks viiludeks. Kui piruka küpsetamise ajal kuumust vähendate, pange väikesed kaneelispiraalid ahju ja küpsetage neid umbes 15 minutit või kuni saiapruun on kuldne.
  • Kui te ei soovi tainast ise teha, ostke lihtsalt poest muretainas, et valmistamise ajal aega kokku hoida.
  • Laota tainas küpsetuspaberile, et seda oleks lihtsam vormi üle kanda.
  • Nõu saate asetada metallrestile otse ahjust, nii et pirukas jahtub kiiremini.

Hoiatused

  • Kandikuid või nõusid ahjust eemaldades kaitske end alati ahjukinnastega.
  • Kui teie ahi ei küpseta toitu ühtlaselt, pöörake panni küpsetamisaja keskel.

Populaarne teemade kaupa