Köök ja gastronoomia 2022, September

Taigna sõtkumine: 11 sammu (piltidega)

Taigna sõtkumine: 11 sammu (piltidega)

Taigna sõtkumine võimaldab gluteenil areneda ja aitab pärmi toodetud õhku ühtlaselt jaotada. See loob tingimused poorse ja õhulise taina, teisisõnu maitsva taigna valmistamiseks. Sammud Osa 1 /3: valmistage tainas enne sõtkumist ette Samm 1.

6 võimalust kohvi valmistamiseks

6 võimalust kohvi valmistamiseks

Väike must tsingi nurgas on Prantsusmaal väga populaarne harjumus, kuid igal prantslasel on oma viis kohvi valmistada masinaga või ilma, kohvioad või jahvatatud, filtriga või ilma, kahe tassi jaoks või kümme … Tegelikult on kohvi valmistamiseks palju -palju võimalusi ja sõltuvalt kasutatavast aastakäigust ei saa te samu maitseid.

4 võimalust läbipaistvate jääkuubikute valmistamiseks

4 võimalust läbipaistvate jääkuubikute valmistamiseks

Kas olete kunagi märganud, kui läbipaistvad on restoranides teile pakutavad jääkuubikud, erinevalt valgetest ja hägustest jääkuubikute kandikust välja võetud jääkuubikutest? Tavalised jääkuubikud on läbipaistmatud, kuna vees lahustuvad gaasid jäävad sinna kinni ja moodustavad pisikesi mullid.

3 võimalust baklažaani küpsetamiseks parmesaniga

3 võimalust baklažaani küpsetamiseks parmesaniga

Baklažaan Parmesaniga on suurepärane roog, lihtne valmistada. Sarnaselt lasanjele küpsetatakse baklažaaniparmesani pannil, ahjus, juustu ja tomatikastmega. Saate baklažaane küpsetada või praadida. Samuti saate valida traditsioonilise või kaasaegse retsepti vahel.

3 viisi lumekrabi küüniste küpsetamiseks

3 viisi lumekrabi küüniste küpsetamiseks

Lumekrabi on delikatess, ilma milleta vaevalt hakkama saab. Atlandi ookeanist, Põhja -Jäämerest ja Vaiksest ookeanist püütud liha on haruldase ja ainulaadse tekstuuriga. See on väga populaarne Põhja -Euroopas, Jaapanis ja Põhja -Ameerikas. Selle magusus ja maitse võivad rõõmustada ainult neid, kellel on õnne seda maitsta.

Krevettide koorimine ja eemaldamine: 15 sammu (piltidega)

Krevettide koorimine ja eemaldamine: 15 sammu (piltidega)

Krevette koorida ja koorida on üsna lihtne. See säästab ka natuke raha. Kõigepealt eemaldage pea, seejärel eemaldage õrnalt jalad ja eemaldage kest, alustades pea küljelt. Võtke sobiv nuga ja saate esitada ilusaid taldrikuid maitsvaid krevette.

3 viisi viiulipeade küpsetamiseks

3 viisi viiulipeade küpsetamiseks

Fiddleheads on sõnajala (Matteuccia struthiopteris) uued võrsed, mis saavad oma kõnekeelse nime viiuli pead meenutava spiraalkuju järgi. Seda toitu tarbitakse tavaliselt kevadel ja see on maitselt sarnane spargelile. Seda on lihtne külmutada, seda on lihtne valmistada, kuid mis võib halvasti valmistatuna ohtu kujutada.

Kuidas valmistada soolatud veiseliha kapsaga aeglases pliidis

Kuidas valmistada soolatud veiseliha kapsaga aeglases pliidis

Aeglases pliidis koos kapsaga küpsetatud soolatud veiseliha on tõeline maiuspala! Selle roa valmistamine on hämmastavalt lihtne ja saate maitsva, mahlase ja õrna liha. Väike Dijoni sinep, mädarõikakaste, mõned köögiviljad, kaks loorberilehte ja teil on ideaalne roog perekonna kokkutulekuks või õhtuseks sõpradega.

Kuidas kahte kaussi lahti keerata: 6 sammu (piltidega)

Kuidas kahte kaussi lahti keerata: 6 sammu (piltidega)

Kausid otsustavad alati kindlalt kokku sobida, kui seda vajate! Et need lahti saada ja neid kohe kasutada, asetage alumine kauss kuuma vette ja täitke ülemine jääga. Need laienevad ja saate need probleemideta lahti, kuid kui see ei aita, võite alumise kausi äärtele veidi õli määrida.

4 võimalust kuningkrabi jalgade küpsetamiseks

4 võimalust kuningkrabi jalgade küpsetamiseks

Kuningkrabi, tuntud ka kui Norra punavähk või Kamtšatka krabi, on äärmiselt pikkade jalgadega koorikloomaliik. Neid krabisid küpsetatakse tavaliselt kohe pärast püüki või külmutamist, et säilitada nende värskust. Nende pehmet valget viljaliha küpsetatakse vaid mõni minut ja serveeritakse seejärel võiga.

3 viisi punaste läätsede küpsetamiseks

3 viisi punaste läätsede küpsetamiseks

Punased läätsed on läätsed, mis valmivad kiiresti ja muutuvad heaks kreemjaks hautiseks. Olge siiski ettevaatlik: läätsed sisaldavad ka fütiinhapet, mis läätses sisalduvate mineraalidega kombineerituna takistab nende assimilatsiooni. Fütiinhappe neutraliseerimiseks, paremaks seedimiseks ja toitainete halvast omastamisest tingitud toidupuuduse vältimiseks on vaja läätsesid leotada vähemalt üleöö.

3 võimalust küpsetada hirveliha aeglases pliidis

3 võimalust küpsetada hirveliha aeglases pliidis

Kui teile meeldib iseloomuga liha, siis aeglases pliidis küpsetatud röstitud hirv (osa suurulukite perekonnast) viib teid hämmastavasse maailma. Võrreldes muu lihaga on hirveliha eeliseks see, et see sisaldab vähe rasva ja saate selle valmistada traditsioonilisel viisil või lahjendada, et hautada maitsvaid hautisi või isuäratavaid võileibu.

Kuidas valmistada vürtsikaid makarone tomatikastmes

Kuidas valmistada vürtsikaid makarone tomatikastmes

Vürtsikad makaronid tomatikastmega… See roog on nii maitsev kui ka taskukohane igale eelarvele. Lisaks sobib see lõuna- ja õhtusöögiks. Mida ootate selle suurepärase retsepti proovimiseks? Koostisosad 3 kuubikut tassi makarone (kuiv pasta) 1/2 tl jahvatatud köömneid 1/2 supilusikatäit jahvatatud koriandrit 1/4 kuni 1/2 tl tšillipulbrit Umbes 200 ml vett 135 grammi konserveeritud tomatit või tomatipüreed 1 tl sidrunit 4 koriandri lehte 1 punane sibul

Sidrunikreemi valmistamine: 14 sammu (piltidega)

Sidrunikreemi valmistamine: 14 sammu (piltidega)

Sidrunikreem on täidise lähedal, mille panime kuulsasse sidrunibesee pirukasse. Pealegi võiksite seda väga hästi kasutada pirukate valmistamiseks. Üldiselt kasutatakse sidrunikreemi tortide täitmiseks või küpsetiste või röstsaiaga kaasas. Classic Fruit Cream sisaldab tsitrusviljade mahla, mune, võid ja suhkrut.

Kuidas valmistada šokolaadiõunu: 14 sammu (piltidega)

Kuidas valmistada šokolaadiõunu: 14 sammu (piltidega)

Õun ja šokolaad sobivad ideaalselt kokku ja nende kombineerimiseks on sama palju võimalusi kui kondiitritel (amatöörid ja professionaalid)! Lastele suupistetena või šikka magustoiduna hämmastage oma külalisi nende kahe lihtsa retseptiga. Koostisosad Tehke šokolaadist õunaviilud 150 g tuhksuhkrut 20 g jahu 60 g magustamata kakaopulbrit 210 ml piima 2 supilusikatäit (30 g) soolamata võid 1/2 supilusikatäit (7 ml) vaniljeekstrakti Näputäis soola 10 kuni

3 lihtsat viisi köögiviljade praadimiseks

3 lihtsat viisi köögiviljade praadimiseks

Köögiviljade praadimine on üks viis, kuidas neid pannil küpsetada, kasutades selleks väga vähe rasva. See meetod hoiab köögiviljad krõmpsuvana ja säilitab nende toiteväärtused, kuid sööb neid ka küpsetatult. Praetud köögiviljad on kiire, tervislik ja värvikas roog, mis sobib teie lõuna- või õhtusöögiga või võib olla isegi pearoog.

Kuidas süüa toitu, mis sulle ei meeldi

Kuidas süüa toitu, mis sulle ei meeldi

Kas soovite hakata sööma ja armastama toite, mida olete alati vihanud? Või äkki peate välja nägema söögikorra ajal koos armukese, oma pere või olulise kliendiga, kuid lihtsalt ei talu tassi. Õppige neid toite kergemini alla neelama, kedagi solvamata, ja isegi kuidas neid armastada!

Toidu kohaletoimetamine: 10 sammu (koos piltidega)

Toidu kohaletoimetamine: 10 sammu (koos piltidega)

Erinevate kohaletoimetamisteenuste abil saate oma klientidele või pereliikmetele üle maailma kohale toimetada küpsetatud toite. Toidu värskuse säilitamiseks kohaletoimetamise ajal peab see siiski kasutama spetsiaalset pakendit. Pakkides need õigetel viisidel, näiteks pannes külmutatud kotid toidu alla ja sulgedes need tihedalt, võite olla kindel, et teie toit säilib.

Kuidas puuvilju külmutada: 5 sammu (piltidega)

Kuidas puuvilju külmutada: 5 sammu (piltidega)

Olenemata sellest, kas olete ostnud palju puuvilju või teil on üllatavalt produktiivsed viljapuud, peate nende kõigi jaoks midagi ette võtma. Selle asemel, et lasta neil mädaneda, külmutage need ja tarbige hiljem. Sammud Samm 1. Peske puuviljad Loputage puuvilju külmas vees, et eemaldada kõik lisandid.

Söegrilli kasutamine: 14 sammu (piltidega)

Söegrilli kasutamine: 14 sammu (piltidega)

Söegrill on suurepärane vahend õrna ja maitsva liha valmistamiseks. Kasutatav tehnika (suitsutamine) erineb pisut grillil küpsetamisest, sest antud juhul on mõte küpsetada kaudse kuumusega. Söe korraldamine on oluline, nagu ka vee lisamine, et liha oleks hüdreeritud.

4 võimalust polenta küpsetamiseks

4 võimalust polenta küpsetamiseks

Polenta on valmistatud kuivatatud kollasest või valgest maisist ja sellest valmistatakse manna. Algselt tuli polenta Itaaliast, kuid selle maitsev maitse ja mitmekülgsus on viimastel aastatel teinud selle populaarseks kogu maailmas. Siit saate teada polenta põhiretsepti ja seejärel katsetada kolme variatsiooniga:

3 võimalust ravikanepiga süüa teha

3 võimalust ravikanepiga süüa teha

Kanepit saab kasutada terapeutiliselt mitmesuguste seisundite, näiteks lihaste kontrolliprobleemide, laste epilepsia ja kroonilise valu raviks. Kannabinoide tarbitakse sageli sigarettide või liigeste kujul, kuid üldiselt on soovitatav meetod kanepiga keetmine.

4 võimalust kana uuesti soojendada

4 võimalust kana uuesti soojendada

Kana teeb maitsvat ja odavat sööki, kuid kipub jääkide söömiseks uuesti kuumutades ära kuivama. Kui teil on järele jäänud keedetud kana, mida soovite uuesti soojendada, on mõned lihtsad viisid, kuidas seda ohutult teha, et liha jääks nätske ega kuivaks, vältides samal ajal liha uuesti küpsetamist.

5 võimalust baklažaani küpsetamiseks

5 võimalust baklažaani küpsetamiseks

Baklažaan on kiudainete ja vitamiinide rikas puuvili (jah, tehniliselt on see puu), mida leidub sageli Itaalia, Hiina, Liibanoni või Lõuna -Ameerika retseptides. Grillimisel on baklažaan kindla tekstuuriga, mistõttu on see populaarne lihaasendaja taimetoitudes.

Riisinuudlite keetmine: 13 sammu (piltidega)

Riisinuudlite keetmine: 13 sammu (piltidega)

Riisipasta (või riisinuudlid) on pool-poolläbipaistev pasta, mis on valmistatud riisijahust ja veest. Enamik riisinuudleid on väga pikad ja õhukesed, kuid on ka lamedaid. Neid kasutatakse laialdaselt Aasia köögis. See pasta valmib tõesti kiiresti ja võib liiga pikaks keetmisel kiiresti pudruks muutuda, seega on oluline teada, kuidas seda õigesti küpsetada.

Kuidas ananassi lõigata: 11 sammu (piltidega)

Kuidas ananassi lõigata: 11 sammu (piltidega)

Ananass on puu, mida on kõige parem süüa värskelt, kuid võite tunda end hirmul, sest selle lõikamine ja koorimine tundub teiste puuviljadega võrreldes hirmutav ülesanne. Kõige maitsvamad osad on küljel, seega on oluline teada, kuidas seda lõigata.

4 võimalust brokkoli külmutamiseks

4 võimalust brokkoli külmutamiseks

Värske brokoli kõrghooaeg on umbes suve keskel, kuid kui selle külmutate, saate seda rohelist köögivilja, mis on täis häid asju, nautida aastaringselt. Brokkolit on lihtne külmutada ja leiate, et ise külmutatud brokoli maitse ja tekstuur on palju ilusam kui supermarketis ostetav.

Õunasiidri äädika valmistamine: 13 sammu (piltidega)

Õunasiidri äädika valmistamine: 13 sammu (piltidega)

Õunasiidri äädikas on looduslik toode, mida saab kasutada mitmel viisil, kas joomiseks selle tervisele kasuliku kasu saamiseks või puhastamiseks. Kui kasutate palju õunaäädikat, võib iga kord rohkem osta. Teades õigeid proportsioone ja teades, kui kaua lasta sellel käärida, saate raha säästa, muutes õunad õunaäädikaks.

4 võimalust tomatite külmutamiseks

4 võimalust tomatite külmutamiseks

Päikeseküpsed tomatid on üks suve rõõm. Säilitage see maitse ja tunne, külmutades oma tomatid. Järgige neid lihtsaid meetodeid, et jäädvustada suviseid maitseid, ja pange tähele ideid, mis meil on olnud teie külmutatud tomatite kasutamiseks.

Kuidas apteegitilli lõigata (piltidega)

Kuidas apteegitilli lõigata (piltidega)

Apteegitillil on varjatud voorused! Lisage söögikordadele apteegitilli ja vähendate luukoe resorptsiooni (luuaine kadu). Apteegitill aitab alandada ka süstoolset vererõhku. Seda kõike arvestamata selle köögivilja maitsvat ja ainulaadset kergelt aniisilist maitset.

4 võimalust glasuuri valmistamiseks ilma tuhksuhkruta

4 võimalust glasuuri valmistamiseks ilma tuhksuhkruta

Tuhksuhkur on enamiku glasuuriretseptide alus. Sellel on peen pulbriline tekstuur, mis seguneb kergesti ülejäänud koostisosadega. Kui teil pole kappides midagi alles, võite oma pulbristatud suhkruga valmistada, näiteks segisti või köögikombainiga.

Kuidas kasutada rosmariini toiduvalmistamisel (piltidega)

Kuidas kasutada rosmariini toiduvalmistamisel (piltidega)

Rosmariin on Vahemeremaalt pärit aromaatne ürt, mida kasutatakse sageli prantsuse ja itaalia köögis. Sellel on kuum ja vürtsikas maitse ning see on sageli ühendatud rikkaliku lihaga, nagu lambaliha, hapud sidrunid ja isegi magusad road. Rosmariini kasutamiseks toiduvalmistamisel tuleb see väga peeneks hakkida, sest lehed võivad olla üsna karmid.

3 võimalust kana sulatamiseks

3 võimalust kana sulatamiseks

Lisaks sellele, et kana on maitsev liha, annab see linnuliha teile hea osa vajalikku valku. Kana sulatamine on lihtne, kuid seda tuleb teha õigesti. Sammud Meetod 1/3: sulatage kana külmkapis Samm 1. Võtke kana sügavkülmast välja ja asetage see külmkapi sektsiooni See on parim viis kana sulatamiseks, kuigi see meetod võtab teistest kauem aega.

Kuidas kanarinda keeta

Kuidas kanarinda keeta

Keedetud kanarinnad on suurepärane võimalus toidule tervisliku valgu lisamiseks. Täiendava maitse saamiseks võite neid keeta tavalises või maitsestatud vees. Peate lihtsalt meeles pidama, et lasete neil piisavalt kaua keeda, et need oleksid täielikult küpsenud ja et sisemus ei jääks roosaks.

Kefiiri valmistamine: 12 sammu (piltidega)

Kefiiri valmistamine: 12 sammu (piltidega)

Keefir on kääritatud jook, mida saab valmistada lehma- või kitsepiimast, veest või kookospiimast. Nagu jogurt, on see rikas pärmide ja bakterite poolest, kuid keefir sisaldab palju peamisi heade bakterite tüvesid, mida jogurtis tavaliselt ei leidu.

6 võimalust röstsaia valmistamiseks

6 võimalust röstsaia valmistamiseks

Röstsai on peaaegu sama vana kui inimtsivilisatsioon: selle valmistasid juba egiptlased kuiva leiva kasutamiseks. See on lihtne ja maitsev toit, mida on lihtne valmistada ja kombineerida ning mis sobib igaks päevaks. Röstsaia saate teha igasuguse leivaga, rösteris, ahjus, pannil … Sammud Meetod 1 /6:

Kreeka jogurti valmistamine: 9 sammu (piltidega)

Kreeka jogurti valmistamine: 9 sammu (piltidega)

Kreeka jogurt on paks, kreemjas ja äärmiselt maitsev traditsiooniline piimatoode. Ainus erinevus "tavalise" jogurti ja kreeka jogurti vahel on see, et vadak on kreeka jogurtist kõrvaldatud, mis seletab selle veelgi kontsentreeritumat maitset.

5 viisi pune kuivatamiseks

5 viisi pune kuivatamiseks

Ükskõik, kas korjasite oma pune või ostsite selle turult hunniku, tuleb see kuivatada, enne kui saate seda kasutada garneeringuna või koostisosana. Kuivatamine on hädavajalik, kuna see parandab selle ürdi tekstuuri ja maitset. Kui pune on määrdunud, loputage seda enne kuivatamist külma veega.

Kana marineerimine: 10 sammu (piltidega)

Kana marineerimine: 10 sammu (piltidega)

Kana marineerimine võimaldab seda maitsestada ja küpsetamise ajal mahlakaks hoida. Marinaadid on valmistatud õli, äädika või mõne muu happelise koostisosa ja paljude vürtsidega. See artikkel juhendab teid nelja populaarse lähenemisviisi abil kana marineerimiseks vajalike sammude kaudu.

Kuidas kontrollida mee puhtust: 11 sammu (koos piltidega)

Kuidas kontrollida mee puhtust: 11 sammu (koos piltidega)

Võltsitud mett või ebapuhast mett võib tänapäeval üha sagedamini turult leida, kuigi paljudel neist on 100% mesilase mee silt. Kahjuks ei pruugi te puhta mee märgist usaldada, kui te ei ela Euroopa Liidus või Floridas. Kuna mee on väga lai, suhkrusiirupid ja muud koostisosad, mida hoolimatud tootjad neile lisavad, ei ole ükski teie kodus tehtud test 100% usaldusväärne.